|
|
Riz Conde
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr dessertrijst
? liter volle melk
? liter room
1 opengesneden stokje Bourbon vanille
150 gr suiker
4 eidooiers
snufje zout
200 gr abrikozenjam
3 eetlepels abricot brandy
150 gr abrikozen op brandewijn (boerenmeisjes), uitgelekt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de melk en de room in een pan, voeg het vanillemerg en het stokje en een
snufje zout toe en kook de rijst hierin volgens de aanwijzingen op het pak
gaar.
Verwijder het vanillestokje.
Klop de eidooiers met de suiker tot het mengsel lichtgeel van kleur is en
als een lint van de lepel loopt.
Voeg dit mengsel bij de rijst en laat, op zacht vuur, al roerend binden.
Haal de pan van het vuur en stort de rijst in een met water omgespoelde
puddingvorm of schaal.
Laat afkoelen en in de koelkast door en door koud worden.
Verwarm de abrikozenjam en pureer met de staafmixer.
Voeg de abricot brandy toe en laat afkoelen.
|
|
|